Salatalık Sushi Nedir?

Salatalık sushi, geleneksel Japon mutfağının basit ve ferahlatıcı bir yiyeceği olarak öne çıkar. Vejetaryenler için de uygun bir yiyecek olan salatalık sushi, pirinç ve deniz yosunu kullanılarak hazırlanır. Ana malzemesi salatalık olan bu yiyecek, Japonya’nın yanı sıra dünyada oldukça sık tüketilir. Salatalık sushiye dair aradığınız pek çok bilgi bu yazıda!

Salatalık Sushi Nasıl Hazırlanır?

Salatalık sushi yapımı oldukça basit ve pratiktir. Misafirlerinize farklı bir lezzet sunmak istiyorsanız bu yiyeceği oldukça kısa süre içinde hazırlayabilirsiniz. İzlemeniz gereken adımlar:

• Öncelikle sushi pirincini pişirin ve pirinç sirkesi, tuz ve şeker ile tatlandırın.
• Ardından deniz yosunundan bir parça alarak sushi matının üzerine serin. İçine ince bir tabaka halinde hazırladığınız pirinci yayın.
• Pirincin ortasına ince dilimlenmiş şerit halinde salatalıkları dizin ve mat yardımıyla yosunu sıkıca sararak rulo haline getirin.
• Ruloyu dilimleyerek servis edin. Dilerseniz soya sosu, wasabi ve zencefil turşusuyla servis edebilirsiniz.

Malzemelerin Hazırlanması

Salatalık sushi malzemeleri, kolayca bulabileceğiniz malzemelerdir ve bunları doğru hazırlamanız oldukça önemlidir. Adım adım malzemelerin hazırlanışı şu şekilde:

• Sushi Pirinci:

o   1 su bardağı sushi pirincini birkaç defa soğuk su ile yıkayın.

o   Pirinci tencereye koyun ve üzerine 1,5 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Ardından kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

o   Pirinç pişince ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

o   Geniş bir kaba aldığınız pirince 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.

• Salatalık:

o   1 adet büyük salatalığı güzelce yıkayın ve uçlarını alın.

o   Salatalığı ince şeritler halinde uzunlamasına kesin. Çekirdekleri büyükse onları çıkarın.

• Deniz Yosunu:

o   Deniz yosunlarını kullanmadan önce paketinden çıkararak kullanıma hazır hale getirin.

Salatalık Dilimleme Teknikleri

Salatalık sushi yapmak için farklı sushi salatalık doğrama tekniklerinden yararlanabilirsiniz. Bunlar:

• Şerit Tekniği: Salatalığı yıkayın ve uçlarını alın. Ortadan ikiye kestiğiniz salatalığın çekirdeklerini çıkarın. Her yarıyı ince uzun olacak şekilde yaklaşık 3-4 mm genişliğinde kesin.
• Yatay Dilimleme: Salatalığı yıkadıktan sonra uçlarını kesin. Ardından yuvarlak dilimler halinde kesin. Bu şekilde küçük ve yuvarlak dilimler elde edebilirsiniz.
• Sushiye Özel Dilimleme: Yıkayıp uçlarını kestiğiniz salatalığı enine ikiye veya dörde bölün. Bu parçaları, uzun ince şeritler halinde kesin.

Salatalık Sushi Roll Yapımı

Salatalık sushi tarifi ile evde kolayca roll hazırlayabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• 2 su bardağı sushi pirincini soğuk suda yıkayarak nişastasından arındırın.
• 2,5 su bardağı su ile birlikte pirinci tencereye koyun ve kaynamasını bekleyin. Ardından kapağı kapalı halde 15 dakika pişirin.
• Pişen pirinci 10 dakika dinlendirdikten sonra geniş bir kabın içine alın. İçine ¼ su bardağı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara ayırın.
• Salatalıkları güzelce yıkadıktan sonra uçlarını kesip ince şeritler halinde doğrayın.
• Sushi matını düz bir yere serip üzerine plastik örtü koyun ve deniz yosununu matın üzerine yerleştirin.
• Ellerinizi ıslattıktan sonra sushi pirincini deniz yosununun üzerine yayın ve üst kısımda 2 cm boşluk bırakın.
• Pirincin orta kısmına enine olacak şekilde salatalıkları dizin.
• Mat yardımıyla deniz yosununu dikkatli ve sıkı bir şekilde sarın ve ruloyu tamamladıktan sonra deniz yosununun ucunu ıslatarak yapıştırın.
• Bıçak ile ruloyu 6-8 parçaya bölün ve servis edin.

Farklı Salata Sushi Tarifleri

Sushi sevenlere farklı ve yaratıcı seçenekler sunan farklı salata sushi tarifleri vardır. Siz de bunlar arasından damak tadınıza hitap edeni yaparak deneyebilirsiniz. İşte farklı salatalık sushi tarifleri:

Klasik Salatalık Sushi Tarifi

Klasik salatalık sushi yapmak isterseniz deniz yosunu yerine salatalık kullanabilirsiniz. Yani hazırladığınız malzemeleri salatalığın içine sarabilirsiniz. Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 adet büyük boy salatalık
• 1 kutu labne peynir
• 1 adet kapya biber
• 1 adet avokado
• 1 paket salam veya hindi füme

Yapılışı:

• Salatalığı güzelce yıkadıktan sonra soyma aparatıyla ince ince dilimleyin.
• Tezgaha streç film serin ve salatalıkların her biri diğerinin hafif üzerine gelecek şekilde yan yana dizin.  
• Salatalıkların üzerine labne peynir sürün ve hindi füme veya salamı yerleştirin.
• İnce ince dilimlediğiniz kapya biberi üzerine ekleyin. 
• Son olarak avokadoyu da ince dilimledikten sonra biberlerin üzerine koyun.
• Streç film yardımıyla salatalıkları sıkı bir rulo halinde sarın.
• Dilediğiniz boyutta dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Sebzeli Salatalık Sushi Tarifi

Sebzeli salatalık sushi, çeşitli sebzelerle hazırlanır ve yemeğin renkli hale gelmesini sağlar. Sebzeli sushi yapmak için malzemeler:

• 2 su bardağı sushi pirinci
• 2,5 su bardağı su
• ¼ su bardağı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 deniz yosunu
• 1 büyük salatalık
• 1 havuç
• 1 kırmızı biber
• Sushi matı
• Streç film

Bu tarifi yapmak için:

• Sushi pirincini, normal salatalık sushi tarifindeki gibi hazırlayabilirsiniz.
• Sebzeleri hazırlamak için öncelikle hepsini güzelce yıkayın. Ardından her birini ince şeritler halinde doğrayın.
• Sushi matının üzerine streç filmi serin ve onun üzerine deniz yosununu koyun.
• Yosunun içine hazırladığınız pirinci yayın ve pirincin ortasına sebzelerden yerleştirin.
• Mat yardımıyla deniz yosununu sarın, her çektiğinizde matı çekin ve sıkı bir rulo yapın.
• Ruloyu suyla yapıştırdıktan sonra dilediğiniz büyüklükte kesin ve servis edin.

Salatalık ve Avokado Sushi Tarifi

Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak salatalık ve avokado sushi öne çıkar. Ayrıca dilerseniz salatalık labne sushi tarifi olarak da yapabilir ve yiyeceğin lezzetini artırabilirsiniz. Bu yemeğin yapılışı şöyle:

• Sushi pirincini hazırlamak için normal salatalık sushi tarifindeki adımları uygulayabilirsiniz.
• Ardından salatalığı yıkayıp uçlarını alın ve ince şeritler halinde kesin.
• Avokadoyu da soyup çekirdeğini çıkardıktan sonra ince dilimler şeklinde kesin.
• Deniz yosununu düz zemine serdikten sonra içine önce sushi pirincini yayın.
• Pirincin orta kısmında dilimlediğiniz salatalık ve avokadolardan koyun.
• Sushi matını kullanarak deniz yosununu sıkıca sarın ve rulo haline getirin.
• Sonunda yapıştırmak için suyla ıslatın ve yapışınca ruloyu eşit parçalara bölüp servis edin.

Salatalık Sushi Sunum Önerileri

Evde salatalık sushi yapacaksanız sunum önerilerinden yardım alarak bu yemeği çok daha güzel servis edebilirsiniz. İşte o öneriler:

• İnce dilimlenmiş zencefil turşusu ile tabakta kontrast yaratabilirsiniz.
• Az miktarda wasabiyi tabağın köşesine ekleyerek otantik ve renkli bir sunum yapabilirsiniz.
• İnce dilimlenmiş sebzelerle tabağı süsleyebilirsiniz.
• Salatalık sushi ton balıklı içeriği ile oldukça beğeni kazanır. Farklı lezzetleri bir araya getirmeyi seviyorsanız sushinin içine ton balığı ekleyebilirsiniz.
• Sushileri bambu yapraklarının üzerinde servis ederek şık bir görünüm oluşturabilirsiniz.
• Taze nane ve maydanoz ile tabağa canlılık katabilirsiniz.
• Yenilebilir çiçekler ile tabağa sofistike bir dokunuş yapabilirsiniz.
• Soya sosuyla birlikte tatlı acı sos, ponzu sosu veya baharatlı mayonez de sunabilirsiniz.

Salatalık Sushi için Püf Noktaları

Salatalık sushiyi çok daha pratik bir şekilde yapmak istiyorsanız bazı püf noktalarını bilmenizde fayda vardır:

• Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayarak nişastasını gidermeli ve doğru oranda su ile pişirmelisiniz. Pirinç sirkesi, şeker ve tuz ile tatlandırmayı unutmamalısınız.
• Taze ve sıkı salatalık kullanmaya özen göstermelisiniz.
• Pirinci deniz yosununa yayarken ellerinizi suyla ıslatmalı ve yapışmayı önlemelisiniz.
• Sushi matı yardımıyla sushiyi sıkıca sarmalısınız. Böylece rulonun dağılmasını önleyebilirsiniz.
• Sushi rulosunu keserken bıçağınızı suyla ıslatmalı ve keskin bir bıçak kullanmalısınız.

Salatalık sushi dışında evde deneyebileceğiniz bir diğer lezzetli alternatif de avokadolu maki sushidir. Bu kremamsı ve zengin tat, sushi severler için mükemmel bir seçenektir. Detaylı tarifi için Evde Sushi Yapımı ve Tarifi yazımıza göz atarak, bu nefis sushiyi nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir!